Holenderski ser półtwardy, o lekko owocowym smaku i aromacie. Swój intensywnie pomarańczowy kolor zawdzięcza naturalnemu barwnikowi annato. Doskonały do sałatek, gorących dań smażonych oraz zapiekanych, ważny składnik deski serów. Ser Mimolette produkowany jest z mleka krowiego, pasteryzowanego. Zawiera 40% tłuszczu
