Ser miękki z porostem szlachetnej, białej pleśni, z dodatkiem zielonego pieprzu, któremu zawdzięcza swój wyrazisty smak i aromat. Charakteryzuje się kremową, śmietankową konsystencją. Ser Allgäuer Rahm z pieprzem serwuje się głównie na desce serów. Jest również doskonałym składnikiem sałatek oraz kanapek. Najlepiej smakuje z winami półwytrawnymi. Produkowany z mleka krowiego, pasteryzowanego. Zawiera 65% tłuszczu.