PRYMAT SÓL PEKLOWA 1kg/15 torba

PRYMAT SÓL PEKLOWA 1kg - Do peklowania mięsa na sucho lub w solance. Po peklowaniu mięso powinno być poddane obróbce termicznej. Nie jest przeznaczona do bezpośredniego spożycia.

SKŁADNIKI:

sól,
azotyn sodu E 250.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g:

Wartości odżywcze - zgodnie z zał.V do rozporządzenia (UE) NR 1169/2011 z 25.10.2011r. dodatki do żywności są zwolnione z wymogu przedstawiania obowiązkowej informacji o wartości odżywczej.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Sposób przygotowania: Peklowanie mięsa: 50 g Soli peklowej rozpuścić w 0,5 l przegotowanej i wystudzonej wody, dodać przyprawy według uznania (Pieprz czarny ziarnisty, Liść laurowy, Ziele angielskie Prymat, świeży czosnek), zalać 2,5 kg mięsa sciśle ułożonego w naczyniu. Co 2 dni obrócić mięso w solance w celu lepszego przepeklowania. Peklować przez 10 dni w temperaturze 2-6°C. Przed wędzeniem mięso opłukać z solanki. Peklowanie kiełbas: Do peklowania kiełbas białych, surowych lub parzonych: na 1 kg farszu kiełbasianego dodać 17-20 g Soli peklowej Prymat. Do peklowania kiełbas wędzonych: na 1 kg farszu kiełbasianego dodać 15-17 g Soli peklowej Prymat. Czas peklowania farszów kiełbasianych (zmielonego mięsa) wynosi 24 godziny w temperaturze 2-6 °C.

INFORMACJA ALERGENNA:

Alergeny występujące w recepturze: brak. Produkt może zawierać: zboża zawierające gluten, jaja, mleko (łącznie z laktozą), soję, gorczycę, seler, orzeszki ziemne i sezam.

ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA:

Pomieszczenia przeznaczone do przechowywania produktu powinny być czyste, suche, przewiewne, bezwonne, zacienione oraz zabezpieczone przed gryzoniami.