Wątroba wieprzowa to podroba charakteryzująca się ciemnoczerwonym, błyszczącym kolorem i delikatną, plastyczną konsystencją. Jest bogata w białko, witaminy (zwłaszcza z grupy B, A, D, K) i minerały (żelazo, cynk). Jest uniwersalna w kuchni i nadaje się do smażenia, duszenia, a także jako składnik pasztetów i farszów.
