Słonina wieprzowa jest podskórną tkanką tłuszczową pochodzącą od świni, sprzedawana jako produkt surowy w formie płatów, zazwyczaj o kremowo-białej barwie. Jest to produkt wysokokaloryczny, zawierający głównie tłuszcze (w tym jednonienasycone kwasy tłuszczowe), z niewielką ilością białka i praktycznie bez węglowodanów. Surowa słonina jest wszechstronna – idealna do wytapiania smalcu, skwarków, szpikowania mięs czy dodawania do potraw, ale przed spożyciem wymaga odpowiedniej obróbki termicznej (np. smażenia, wędzenia, pieczenia), choć niektóre sposoby spożycia (np. z solą) są tradycyjne.
