Kości rurkowe wieprzowe to wycięte z łopatki lub szynki fragmenty kostne, często z niewielkimi pozostałościami mięsa i chrząstkami stawowymi, idealne do gotowania. Są doskonałą bazą do tworzenia aromatycznych, bogatych w smaku wywarów, takich jak buliony, rosoły czy zupy (np. krupnik, grochówka). Po ugotowaniu stanowią źródło białka i kolagenu.
