Karkówka wp b/k to wieprzowa karkówka bez kości, która jest mięsem soczystym i kruchym, bogatym w tłuszcz, dzięki czemu świetnie nadaje się do grillowania, pieczenia, duszenia i smażenia. Mięso to jest aromatyczne, ponieważ delikatna marmurkowatość (żyłki tłuszczu) nadaje mu smak i wilgotność podczas obróbki termicznej. Jest to kawałek mięsa pochodzący z górnej części szyi i karku świni, znajdujący się między łopatką a schabem.
