Golonka przednia trybowana to pozbawiony kości kawałek wieprzowiny pochodzący z przedniej nogi świni, odcięty na wysokości stawu łokciowego. Po trybowaniu (usunięciu kości) łatwiej jest ją przygotować, a dzięki dużej zawartości tłuszczu i tkanki łącznej jest bardzo soczysta, aromatyczna i doskonale nadaje się do duszenia, pieczenia lub gotowania na galaretę.
