Boczek wieprzowy bez skóry to element pozyskiwany z bocznej części półtuszy wieprzowej, charakteryzujący się widocznymi warstwami mięsa i tłuszczu. Jego duża soczystość, kruchość i bogaty smak wynikają z równowagi między chudym mięsem a tłuszczem, który wytapia się podczas obróbki termicznej. Jest wszechstronny i nadaje się do smażenia, pieczenia, duszenia, gotowania i wędzenia.
