Pręga wołowa (inaczej goleń) to wartościowe mięso z nóg wołowych, bogate w kolagen, błony i tkankę łączną, które po długim gotowaniu staje się niezwykle kruche, soczyste i aromatyczne, idealne do gulaszów, dań jednogarnkowych, tradycyjnych rosołów i wywarów, a także na pulpety i farsze po zmieleniu. Ma intensywny smak i jest doskonałym źródłem białka, witamin (B1, B6, B12) i żelaza
