Policzki wołowe to wyjątkowy kawałek mięsa z głowizny, bogaty w kolagen i tkankę łączną, który na surowo jest twardy, ale po długim duszeniu lub wolnym gotowaniu staje się niezwykle delikatny, soczysty i rozpływa się w ustach, idealny do dań typu slow-cooking w winie lub bulionie, oferując intensywny smak i aromat, doskonały z puree ziemniaczanym.
