Polędwica wołowa "2.20" to wysokiej jakości, bardzo delikatne i soczyste mięso, które idealnie nadaje się do przyrządzenia steków, tatara, carpaccio lub pieczeni. Nazwa "2.20" lub "+", może odnosić się do zwiększonej wagi (powyżej 2 kg) lub zastosowania specyficznych metod obróbki, takich jak długie sezonowanie na mokro, które zwiększa kruchość i głęboki aromat mięsa
