Polędwica wołowa 1,8 kg (lub 1,8+) to najdelikatniejszy element wołowiny, pochodzący z mięśnia lędźwiowego, ceniony za kruchość, soczystość i subtelny smak, idealny na steki, tatara, pieczenie; często bez warkocza, sezonowany (mokro), pochodzi z młodych zwierząt (byki, jałówki) z certyfikowanych hodowli, bez GMO i antybiotyków, o marmurkowości umożliwiającej rozpływanie się w ustach.
