Udziec z kurczaka to kawałek mięsa z górnej części nogi, charakteryzujący się soczystością i intensywnym smakiem, dzięki czemu jest bardzo wszechstronny w kuchni. Jest bogaty w białko, witaminy (głównie z grupy B) i minerały (jak żelazo, cynk, fosfor), a jego kaloryczność zależy od zawartości tłuszczu i sposobu przygotowania. Nadaje się do pieczenia, duszenia, gotowania, grillowania, a nawet faszerowania.
