Tuszka z kurczaka, to nic innego jak wypatroszony okaz drobiu. Składa się ona ze wszystkich jego części, czyli piersi, udek i skrzydeł. Nie zawiera zaś podrobów. Można ją wykorzystać w kuchni na wiele sposobów, jednak tradycyjnie najczęściej jest ona podawana po upieczeniu w całości.
