Ćwiartka z kurczaka to fragment tuszki, zazwyczaj złożony z udka, podudzia oraz części pleców lub kupra. Jest to mięso cenione za soczystość i intensywny smak, pochodzące z dolnej części ptaka. Składa się z udka i podudzia, często połączonych ze szczyptą grzbietu. Mięso to jest wszechstronne i nadaje się do pieczenia, duszenia, smażenia, a także do przygotowywania zup i potrawek.
