M.CI. GÓRKA CIELĘCA Z WYSOKIM ŻEBREM VAC ok 1,2kg

Element uzyskany z rozbioru tuszy cielęcej. Element odcięty od tyłu między ostatnim kręgiem piersiowym, a pierwszym kręgiem lędźwiowym. Od przodu między przedostatnim kręgiem piersiowym a pierwszym karkowym. Od dołu cięciem równoległym do mięśnia najdłuższego grzbietu w odległości 4 cm od końca przyczepu mięśnia najdłuższego. Kości żebra oczyszczone z tkanki mięsnej.