Szafran otrzymuje się z krokusów. Potrzeba aż 150 tys. znamion tych kwiatów, by uzyskać 1 kg przyprawy, stąd jest to najcenniejsza przyprawa świata. Szafranu używa się do aromatyzowania i barwienia potraw mięsnych, rybnych, ryżu i ciast. Dodawany jest także do likierów, aby nadać im niepowtarzalny smak. Chcąc w pełni wydobyć aromat i smak szafranu, nitki należy przed użyciem dokładnie rozkruszyć. Tak przygotowane można dodać do przygotowywanej potrawy. Oprócz głębi smaku, nitki szafranu doskonale nadają się do dekorowania dań.

SKŁADNIKI:

suszone nitki kwiatu Crocus dativus L