Przyprawą jest wysuszone ziele majeranku ogrodowego, zbierane w okresie kwitnienia. Roślina ta pochodzi z Bliskiego Wschodu i uprawiana jest prawie na całym świecie. Ziele majeranku jest typową przyprawą krajów śródziemnomorskich. Przyprawa posiada charakterystyczny aromat oraz lekko palący smak. W polskiej kuchni stosuje się go najczęściej przy wyrobie domowych wędlin, przyprawianiu potraw mięsnych, sosów, pieczeni, farszów, pasztetów, warzyw, zup (grochowa, fasolowa, ziemniaczana, węgorzowa, żur, flaki), kołdunów oraz potraw z grzybów. Dla wzbogacenia aromatu majeranek stosowany jest często łącznie z tymiankiem, szczególnie w konieczności zachowania diety bezsolnej. Sposób użycia majeranku zależy od rodzaju potrawy. Mięsa i wędliny przyprawia się przed pieczeniem lub gotowaniem, pozostałe w końcowej fazie ich przygotowania.

SKŁADNIKI:

ziele majeranku

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g:

wartość energetyczna – 1436 kJ / 271 kcal,

tłuszcz – 7 g,

węglowodany – 42,5 g,          

białko – 12,7 g