BAKE STORY CIASTO MARCHEWKOWE 10kg

CIASTO MARCHEWKOWE - To gotowa, sypka mieszanka cukiernicza przeznaczona do profesjonalnego wypieku. Produkt jest powszechnie wykorzystywany w cukierniach i lokalach gastronomicznych ze względu na oszczędność czasu i powtarzalność smaku.

SKŁADNIKI:

Mąka PSZENNA,
cukier,
suszona marchew 6%,
skrobia modyfikowana,
cynamon,
substancje spulchniające: E450, E500;
kakao,
serwatka w proszku : [MLEKO],
sól,
skrobia ziemniaczana,
emulgatory: E472b, E477;
aromat,
substancja zagęszczająca E415.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g:

Wartość energetyczna - 2786 kJ/ 666 kcal,
Tłuszcz - 0,61 g,
w tym kwasy nasycone - 0,15 g,
Węglowodany - 76 g,
w tym cukry - 40 g,
Błonnik - 1,3 g,
Białko - 4,8 g,
Sól - 1,5 g.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Proporcje i przygotowanie (na 10 kg mieszanki) Mieszanka Bake Story: 10 kg Olej (np. rzepakowy): około 2,5 - 3,5 l Jaja: około 3,5 - 4,0 kg (ok. 70 - 80 sztuk) Świeża marchew (starta na drobnych lub średnich oczkach): około 2,5 - 3,5 kg Przygotowanie: Marchew dokładnie umyj, obierz i zetrzyj na tarce. W dużym mikserze (lub dzieży) umieść jaja oraz olej. Całość lekko wymieszaj. Wsyp zawartość worka (10 kg mieszanki BAKE STORY) do płynnych składników. Miksuj całość na wolnych obrotach do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji. Na sam koniec dodaj startą marchew i wymieszaj delikatnie całość do równego rozprowadzenia w cieście. Przełóż ciasto do przygotowanych (natłuszczonych lub wyłożonych papierem) form do pieczenia lub blach cukierniczych. Temperatura: 175°C - 180°C (piekarnik nagrzany, opcja góra-dół) lub ok. 160°C (z termoobiegiem). Czas pieczenia: około 45 - 60 minut (w zależności od grubości wylanego ciasta). Standardowo piecze się "do suchego patyczka".

INFORMACJA ALERGENNA:

Gluten, mleko.

ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu z dala od źródła ciepła .