BAKE STORY CIASTO JOGURTOWE 10kg

CIASTO JOGURTOWE - To wydajna, sypka mieszanka cukiernicza przeznaczona do profesjonalnego wypieku. Pozwala na szybkie przygotowanie klasycznego, wilgotnego ciasta o wyczuwalnej nucie jogurtowej. Najczęściej wykorzystywana jest w cukierniach, kawiarniach oraz w gastronomii.

SKŁADNIKI:

Mąka PSZENNA,
cukier,
skrobia modyfikowana,
serwatka w proszku : [MLEKO],
substancje spulchniające: E450, E500;
skrobia ziemniaczana,
emulgatory: E 472 b,E477 ,
jogurt w proszku 0,5% : [ MLEKO ],
sól,
aromat,
zagęstnik E415,
barwnik beta-karoten.

WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 g:

Wartość energetyczna - 1581 kJ/ 378 kcal,
Tłuszcz - 0,65 g,
w tym kwasy nasycone - 0,16 g,
Węglowodany - 82 g,
w tym cukry - 43 g,
Błonnik - 1,2 g,
Białko - 5,2 g,
Sól - 0,2 g.

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Proporcje (Baza na 1 kg mieszanki) Mieszanka Bake Story: 1000 g (1 kg) Jaja: ok. 300 - 350 g (ok. 6-7 sztuk) Olej roślinny (lub roztopiony tłuszcz): ok. 200 - 250 g (ml) Woda lub jogurt naturalny: ok. 200 - 250 g (ml) Przygotowanie składników: Upewnij się, że wszystkie składniki mokre (jaja, jogurt) mają temperaturę pokojową. Do dzieży miksera lub dużej miski wbij jaja, wlej olej oraz wodę/jogurt. Następnie wsyp odważoną mieszankę Bake Story. Całość mieszaj na wolnych obrotach miksera (lub ręcznie przy mniejszych porcjach) przez około 2-4 minuty, aż do uzyskania gładkiej, jednolitej i puszystej masy. Nie należy przebijać ciasta, aby nie utracić puszystości. Dodatki (opcjonalnie): Na tym etapie do ciasta można wmieszać ulubione owoce (np. jagody, maliny, jabłka lub truskawki) oprószone wcześniej odrobiną mąki, co zapobiegnie ich opadaniu na dno. Przelej ciasto do foremek lub na blachy wyłożone papierem do pieczenia, wypełniając je do około 3 ÷ 4 wysokości. Pieczenie: Piecz w piecu nagrzanym do temperatury 180°C (grzanie góra-dół, bez termoobiegu) przez około 45 ÷ 50 minut (czas zależy od wielkości blachy i grubości ciasta). Sprawdzaj patyczkiem – po wbiciu w środek powinien być suchy.

INFORMACJA ALERGENNA:

Gluten, mleko.

ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA:

Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu z dala od źródła ciepła .